Tuzlu Kıtır Kurabiye

Malzemeler

-1/2 Su bardağı zeytinyağı

-1 Yumurta beyazı (sarısını üzerine kullanacağız)

-2 Yemek kaşığı sirke

-1/2 Su bardağı  nişasta

-1/4 Su bardağı mısır unu

-Tuz

-Un 

Üzerine

-1 Yumurtanın sarısı

-Susam

Hazırlanışı

-Yumurtanın sarısı ve beyazını ayıralım ve beyazını yoğurma kabına alıp çırpalım.

-Sirke ve yağı yumurta ile birleştirip çırpalım

-Tuzu karışıma ekleyelim

-Nişasta, mısır unu ve aldığı kadar unu ekleyelim ve yoğuralım. 

-Elde ettiğimiz hamuru, iki yağlı kağıt arasına yerleştirip, merdane veya oklava ile yarım santim kalınlığında açalım.

-Açtığımız hamuru istediğimiz şekillerde kesip yağlı kağıt üzerine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim.

-180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

 

 

Tuzlu Üzümlü Kurabiye

 

Bu gün paylaştığım tarifi çok beğeneceksiniz. Uzun süre saklayabilir bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Zeytinyağı ile hazırlanmış olması, tam buğday unu kullanılması, sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin de dikkatini çekecektir.  Şimdiden afiyetler olsun

Malzemeler

-2 Yumurta

-1/2 Su bardağı zeytinyağı

-1 Su bardağı süt

-1 Su bardağı kuru üzüm

-1 Su bardağı rendelenmiş hellim

-1 Çorba kaşığı kuru nane

-1 Tatlı kaşığı susam

-1 Tatlı kaşığı Çörek otu

-1 Tatlı kaşığı tuz (Hellimdeki tuz oranına göre ayarlayın)

-1 Kabartma tozu

-Aldığı kadar tam buğday unu

Hazırlanışı

-Ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısınması için açalım

-Yumurtaları derince bir kaba kırıp çırpalım

-Süt ve yağı yumurtalara ekleyerek çırpalım.

-Tuzu ekleyelim

-Nane, susam, çörekotunu ekleyerek azar azar un katmaya başlayalım

-Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ile birlikte kabartma tozunu ekleyelim

-Hellim ile birlikte kuru üzümleri de  hamurumuza katalım

-Dilediğimiz gibi şekillendirerek yağlı kağıt serili bir fırın kabına aktaralım

-Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Tuzlu Kurabiye

 

Tuzlu kurabiye tariflerinde genellikle tereyağı veya margarin vardır. Margarini hiç sevmem ve kullanmam ama tereyağını bazı yemeklerde severek kullanırım. Yine de Tuzlu kurabiyede başka alternatifler de olmalı diyen ve mutfağında sadece  zeytinyağı kullanan arkadaşlarım için ideal tuzlu kurabiye tarifi burada. Hem de pastahanelerdeki lezzeti aratmayacak kıvamda ve lezzette. Denemenizi öneririm.

Malzemeler

1 Su bardağı  zeytinyağı

1 Yumurta (Sarısı üzeri için ayrılacak)

3 Çorba kaşığı sirke

1 Çorba kaşığı mısırunu

3 Çorba kaşığı nişasta

1/2 paket kabartma tozu

2,5-3 Su bardağı un

1 Tatlı kaşığı tuz

Üzerine

Susam

Çörekotu

Hazırlanışı

-Yumurtanın sarısını ve beyazını ayıralım

-Yumurta beyazını güzelce çırpıp sirke ve zeytinyağı ile karıştıralım

-Tuzu ekleyelim ve karıştıralım

-Bir bardak unu mısırunu, nişastayı   kabartma tozu ile birlikte karışıma ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım

-Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar geriye kalan unu da ekleyelim

-Elde ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip yassı şekiller verelim ve yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye dizelim

-Üzerlerine yumurta sarısını sürerek susam ve çörekotu serpelim.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Zeytinli Kurabiye

Malzemeler
-1 Su bardağı çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin
-1 Su bardağı yoğurt
-1/2 Su bardağı zeytinyağı
-1/4 Su bardağı sirke
-5 Su bardağı tambuğday unu
-1/2 Su bardağı nişasta
-1 kabartma tozu
-1/2 çorba kaşığı kekik
-1/2 çorba kaşığı kırmızı pulbiber

Üzeri için
Susam

Hazırlanışı
-Un, kabartma tozu, nişasta, kekik ve pulbiberi karıştırıp ortasını havuz gibi açalım
-Yoğurt zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur oluşturalım
-Çekirdekleri ayıklanmış zeytinleri hamurumuza katalım.
-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassıltarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
-Üzerine susam serpip 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim Afiyet olsun.

Tuzlu Kurabiye

       İş yerinde. Akşam üzeri. Yoğun bir çalışma temposu... 

    Öğlen yemeğinin üzerinden hayli geçmiş akşam yemeğine ise uzun saatler var. Açlık mide kapılarını çalmaya başlamış. Ne kadar uğraşırsan uğraş kendini işine veremiyorsun. Miden isyan ediyor: "Açım da açııım..."

...

  Uzun süre bozulmadan kalabilen ve oldukça da lezzetli, kıyır kıyır kurabiyeler ile 'aç midelerin isyanı' bastırılabilir mi?

Malzemeler

-200 Gr tereyağı
-1 Çay bardağı zeytinyağı
-1 Yumurta beyazı (sarısı üzerine)
-2 Yemek kaşığı yoğurt
-1/2 Çay bardağı sirke
-1 çay kaşığı mahlep

-1 Çay kaşığı kimyon

-1 çay kaşığı tarçın

-1 Çay kaşığı pul biber

-1 Çay kaşığı karabiber
-1 Adet kabartma tozu
-Un

Üzeri için
-1 Yumurta sarısı
-Susam
-Garaçoçço (Çörek otu)

Hazırlanışı
-Oda ısısına gelmiş olan tereyağını Yumurta beyazı ve zeytinyağı ile birlikte çırpalım.
-Yoğurdu da ekleyelim ve tekrar çırpalım.
-Eleyerek bir miktar un ve kabartma tozunu ekleyelim hemen ardınan bütün baharatları katarak güzelce yoğuralım.
-Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edelim.
-Hamurumuz hazır olunca istediğimiz şekillerde kurabiyeler hazırlayalım.
-Kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve garaçoçço serperek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun...