Malzemeler
1.5 Su bardağı nohut
Kuşbaşı doğranmış kemiksiz et
1 Kuru Soğan
1 Kapya biber
2 Diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 Yemek kaşığı Domates salçası
Nasıl Pişirelim?
Ben nohutları geceden ıslatırım.
Ertesi gün, nohutları, üzerini geçecek miktardaki suda, kaynatıp, çıkan köpüğü süzerim.
En az iki kez suyu değişip nohutları süzerek, kaynatma suyunu temizlerim. Böylece oluşacak gazı en az düzeye düşürmeye çalışırım.
Nohutlar kaynarken, bir soğanı, yemeklik doğrayıp, az yağda tencerede soldurduktan sonra etleri ekleyerek hafifçe soldururum.
Bu aşamadan sonra baharatları, ve doğradığım Kapya biberi ekleyip, ateşte biraz çevirdikten sonra nohutları tencereye alırım.
Bir iki dakika nohutları baharatlarla çevirip üzerini geçecek kadar suyu eklerim.
Sarımsakları da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatırım.
Düdüklünün performansına bağlı olarak 10-15 dakika kadar kaynatırım.
Pişince üzerine maydanoz doğrayarak servis ederim. Afiyetler olsun.
