Çiçek Macunu (KIBRIS)

Kıbrıslılar'ın Turunç Ağacından elde ettikleri geleneksel lezzetlerinden birisi de Çiçek Macunu'dur.

Ottan çiçekten en güzel sofraları kurma becerisi olan, birbirinden becerikli Kıbrıs kadınlarına, annelerimize saygılarımla Çiçek Macunu tarifini paylaşıyorum. Buyurun...

Malzemeler
-Turunç Çiçeği
-Şeker
-Su
-Macunlardaki vazgeçilmez Limon

Yapılışı
-Turunç çiçeklerinin taç yaprakları ayrılır.
-Yapraklar güzelce yıkanır.
-Kaynar su dolu bir kapta bir iki taşım kaynatılarak limonlu soğuk suya süzülerek aktarılır.
-Bu işlem 3 kez tekrarlanır.
-Üçüncü kez limonlu soğuk suya aktardığımız çiçekleri süzerek ağırlıkları kadar şeker ile birleştirelim. Burada ölçü bire birdir. Yani kaç gram çiçek varsa o kadar şeker olmalıdır.
-Şeker eklendikten sonra suyunu salması için birkaç saat beklenir.
-Suyu yeterli ise kaynatmaya başlanabilir. Değil ise çiçekleri biraz örtecek  kadar su ekleyerek kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatılır.
-En son bütün macunlarda yapıldığı gibi limon sıkılıp karıştırılır ve ateşten alınır. Soğuduktan sonra sevdiklerimize ikram edilir. Afiyet olsun...