Kıbrıslılar'ın Turunç Ağacından elde ettikleri geleneksel lezzetlerinden birisi de Çiçek Macunu'dur.
Ottan çiçekten en güzel sofraları kurma becerisi olan, birbirinden becerikli Kıbrıs kadınlarına, annelerimize saygılarımla Çiçek Macunu tarifini paylaşıyorum. Buyurun...
Malzemeler
-Turunç Çiçeği
-Şeker
-Su
-Macunlardaki vazgeçilmez Limon
Yapılışı
-Turunç çiçeklerinin taç yaprakları ayrılır.
-Yapraklar güzelce yıkanır.
-Kaynar su dolu bir kapta bir iki taşım kaynatılarak limonlu soğuk suya süzülerek aktarılır.
-Bu işlem 3 kez tekrarlanır.
-Üçüncü kez limonlu soğuk suya aktardığımız çiçekleri süzerek ağırlıkları kadar şeker ile birleştirelim. Burada ölçü bire birdir. Yani kaç gram çiçek varsa o kadar şeker olmalıdır.
-Şeker eklendikten sonra suyunu salması için birkaç saat beklenir.
-Suyu yeterli ise kaynatmaya başlanabilir. Değil ise çiçekleri biraz örtecek kadar su ekleyerek kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatılır.
-En son bütün macunlarda yapıldığı gibi limon sıkılıp karıştırılır ve ateşten alınır. Soğuduktan sonra sevdiklerimize ikram edilir. Afiyet olsun...
