Krep ve Tavuk

 Malzemeler

-3 Adet krep (Bloğumda daha önce tarifini vermiştim oradan bakabilirsiniz)

-180 g haşlanmış tavuk eti (göğüs veya but fark etmez)

-1 Adet orta boy kuru soğan

-4 Çorba kaşığı sıvı yağ

-1 Çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için

-1 Çorba kaşığı un

-1/2 Çorba kaşığı tereyağı

-1 Çorba kaşığı zeytinyağı

-2 Su bardağı süt

-Tuz

Üzerine

-3 ince dilim Kaşar Peyniri

-Kırmızı Pul biber

Hazırlanışı

-Krepleri önceden hazırlayalım

-Maydanozu yıkayıp ince doğrayalım ve bir köşede bekletelim.

-Yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağ ile birlikte tencereye alıp kızartalım

-Soğanın üzerine kemiklerinden ayrılmış olan haşlanmış tavuk parçalarını ekleyerek bir iki dakika birlikte kızartalım ve ocaktan alalım.

-Ayrı bir tencereye beşamel sos için hazırladığımız yağı alalım. 

-Yağ eriyince unu katarak kokusu çıkana kadar kızartalım

-Yağın üzerine sütü azar azar dökelim ve sürekli karıştıralım ve tuzunu ekleyelim

-Beşamel sos kıvama gelince ocaktan alalım.

-Tavukları, beşamel sosa ekleyerek karıştıralım

-Fırını ısınması için açalım

-Malzemeyi üç porsiyon olacak şekilde kreplere paylaştırıp saralım ve yağlı kağıt serili bir fırın kabına alalım

-Kreplerin üzerine kaşar dilimlerini yerleştirerek kırmızı pul biber serpelim

-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Portakallı Tavuk

Bu aylarda Kıbrıs portakalları her derde deva.

Malzemeler

1 Büyük tavuk

1 Büyük kuru soğan

2 Portakal

1 Kahve fincanı zeytinyağı

1 Çorba kaşığı tereyağ

5 Tane karanfil

1 Tatlı kaşığı bütün karabiber

2 Defne yaprağı

Hazırlanışı

-Portakallardan birini ve soğanı yuvarlak dilimler halinde doğrayalım

-Doğradığımız portakalı ve soğanın bir kısmını tavuğu pişireceğimiz cam fırın kabının tabanına yayalım

-Öteki portakalı kabuklarını ayıkladıktan sonra yarısını tavuğun üzerine sıkalım posasını ve öteki yarısını tavuğun içine yerleştirelim

-Kalan soğan halkalarını da tavuğun çeşitli yerlerine yerleştirelim

-Zeytinyağını tavuğun üzerine elimizle sürelim

-Karanfil karabiber ve tuzu ekleyelim

-Tavuğun üzerine parçacıklar halinde tereyağı yerleştirelim ve fırın kabının kapağını kapatalım

-200 derece fansız fırında 3 saat kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Zerdeçallı Tavuk

Yemeklerinizde Zerdeçal kullanıyor musunuz? Ben yeni kullanmaya başladım ve ne kadar faydalı olduğunu okuyup duydukça, sık sık kullanacağıma dair, kendime söz verdim. Denemekte yarar var...

Malzemeler
-750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü.
-1/2 kahve fincanı zeytinyağı
-1/2 Çay kaşığı karabiber
-1/2 Çay kaşığı kekik
-1 Çay kaşığı zerdeçal
-3 Adet domates
-1/2 Çorba kaşığı biber salçası
-Tuz

Hazırlanışı
-Tavuk parçalarını uygun bir tencereye koyalım. Kendi suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde pişirelim
-Zeytinyağını tavuklara ekleyip renk alana kadar soteleyelim
-Domateslerin kabuklarını ayıklayıp doğrayalım ve kızarmakta olan tavuk parçalarının üzerine dökelim.
-Salçayı ekleyip karıştıralım
-Tuz ve baharatları ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.
-Sebze veya pilav eşliğinde sıcak servis edelim. Afiyet olsun.