Sıcak Patates Salatası

Adı salata ama benim için dünyanın en güzel yemeklerinden biri. Hele ki taze nane ve Kıbrıs Patatesi ile hazırlanınca. 

Malzemeler (2 Kişilik)

-4 adet orta boy Kıbrıs Patatesi

-1 adet kuru soğan 

-2-3 dal taze nane

-1 Çay kaşığı kuru nane

-Yarım kahve fincanı zeytinyağı

-1 Çorba kaşığı sirke

-Limon

-Tuz

Hazırlanışı

-Patateslerimizi suda kaynatarak pişirelim

-Pişen patatesleri  soğumalarını beklemeden ayıklayalım

-Soğanı ince dilimleyelim ve bir tutam tuz ile ovalayıp acısını alalım sonra temiz sudan geçirelim.

-Bir kap içerisinde nane,yağ tuz limon ve sirkeyi karıştıralım

-Patateslerin üzerine soğanları ve yağlı  karışımı ekleyip karıştıralım

-Salatamızı bir sevis tabağına alıp üzerine doğradığımız taze naneyi serpelim.

Not

-Damak tadına göre biraz karabiber ve pulbiber ekleyebilirsiniz.

-Salatayı yumurtalı yapacaksanız iki tane yumurtayı kaynatarak salatanın üzerine dilimleyebilirsiniz. Ben patatesin tadını bu şekilde sevdiğim için yumurta eklemedim.

-Sıcak bir salata olduğundan, marul, salatalık ve domates gibi sebzelerle patatesin karıştırılmasını önermiyorum. 

Fırın Patates (KIBRIS)

Eğitim için yurtdışına yolladığı kızının, geleneksel yemeğimiz "Fırın Patates" tarifi istemesi üzerine, bir arkadaşım, bloğumu adres vermiş. Nevar ki, bu güne kadar yayınlamamış olduğumdan, kızımız tarifi bulamamış.  

Böyle durumlar karşısında, bu tarifin eksikliği bir daha hissedilmesin istedim. Son derece basit olabilir ama, bazen bakmak, görmek, danışmak istersin ya, işte öyle birşey.

Malzemeler

-3 Parça kuzu veya tavuk eti

-3 - 4 Adet  patates (Bulunabiliyorsa, Kıbrıs Patatesi tabii ki)

-1 Adet iri soğan

-1.5 Çorba kaşığı domates salçası

-3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı

-1/2 Çay kaşığı karabiber

-1/3 Çay kaşığı tarçın

-2 adet defne yaprağı (Evde varsa çok yakışır)

-Tuz

Hazırlanışı

-Patatesleri yıkayıp ayıklayalım. Tekrar yıkayalım ve 2 cm derinliğinde çizelim. Patatesler çok büyük ise ikiye bölelim.

-Etleri ve patatesleri tepsiye alalım

-Soğanı halkalar halinde doğrayıp tepsiye yayalım

-Defne yapraklarını yerleştirelim

-2-3 Su bardağı suda salçayı açalım ve tepsideki malzemenin üzerine gezdirelim

-Tuz ve baharatlarımızı serpelim

-En son yağı, et ve patateslerin üzerine gezdirip, fırında orta dereceli bir ısıda pişirelim. Yavaş yavaş pişmesi lezzetine lezzet katacaktır.

Fırın patates bol limonlu, yeşil  bir salata ve kereviz turşusu ile çok yakışır. Afiyet olsun.

Patatesli Börek

Malzemeler
-2 adet yufka
-2 adet ortaboy haşlanmış patates
-1 adet büyükce kuru soğan
-1/2 Yemek kaşığı domates salçası
-1 Tatlı kaşığı biber salçası
-Birer çay kaşığı pulbiber, karabiber ve kimyon
-Tuz
-Zeytinyağı

Hazırlanışı
-3-4 Yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alalım
-Yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağına ekleyerek 3-4 dk pişirelim
-Salça ve bahratları da soğana ekleyip kokusu çıkana kadar pişirelim
-Patatesleri ezdikten sonra, baharat soğan karışımı ile birleştirelim. Bir dk kadar ocak üzerinde karıştırıp ateşten alalım ve soğuması için bir köşeye bırakalım.
-Bir yufkaya zeytinyağı sürüp ikinci yufkayı da bunu üzerine yerleştirelim.
-Patatesli harcımızı bu yufkaların üzerine yerleştirelim
-Yufkaları harç içinde kalacak şekilde dörtbir tarafından katlayalım.
-Yağlanmış bir tavaya böreğimizi yerleştirelim.
-Kontrollü bir ısıda altı kızarınca bir tabak yardımı ile çevirerek her iki tarafının da kızarmasını sağlayalım.
-Çay veya ayran ile sıcak servis edelim. Afiyet olsun.