Kıbrıs Tatlısı

Çok sevdiğim bir arkadaşımın isteği üzerine bu gün son derece hafif, yapımı da çok kolay bir tatlı tarifini paylaşıyorum. Buyurun.

MALZEMELER
Kek için
-3 Yumurta
-1/2 Su bardağı Şeker
-1/2 Su bardağı sıvı yağ
-1 Su bardağı galeta unu
-1 Kabartma tozu
-1 Su bardağı Hindistan cevizi
-1 Su bardağı ceviz

Şerbet için
-1.5 Su bardağı şeker
-2 Su bardağı su


Muhallebisi için
-3 Su bardağı süt
-2.5 çorba kaşığı  nişasta
-1/2 Su bardağı şeker
-1 vanilya
-1/2 paket kremşanti

Not: Kıbrıs Tatlısının muhallebisi için çoğunlukla kullanılan ölçü (1 lt. süt, 1 su bardağı nişasta, 1/2 su bardağı şeker, 1 vanilya ve 1 kremşanti) bana göre fazla olduğu için muhallebinin ölçüsünü kendime göre azalttım. Dileyenler tam ölçü kullanabilir.

Süslemek için
Havanda dövülmüş ceviz.

Yapılışı
-Öncelikle Şurubunu yapalım. Şeker ve suyu karıştırarak kaynatalım. 2-3 dk kaynayınca, soğuması için bir köşeye alalım.
-3 Yumurtayı şeker ile çırpalım.
-Yumurtalı karışıma sıvı yağı katıp homojen bir sıvı karışım elde edene kadar karıştıralım.
-Galeta unu, kabartma tozu Hindistan cevizini de kek malzememize ekleyerek karıştıralım.
-Havanda dövülmüş olan cevizimizi de karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra altı yağlanmış bir fırın kabına boşaltarak 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-Pişen keki fırından çıkarıp soğumuş olan şurubunu dökelim ve soğuması için bir köşeye kaldıralım.
-Muhallebisini yapalım. Süt, nişasta ve şekeri karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim.
-Ocaktan almadan önce vanilyayı katıp karıştıralım.
-Ilınırken içine krem şantiyi döküp ara ara soğuyana kadar çırpalım.
-Soğuttuğumuz muhallebiyi soğumuş olan kekin üzerine yayalım.
-Birkaç saat buzdolabında bekleterek üzerini cevizlerle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Ramazan Tatlısı

İçindeki Tarçın ve Ceviz ile son derece lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Şuruplu olması tadını ağırlaştırmıyor aksine buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra ferahlatıcı bir lezzete dönüşüyor. Resmini görmüş olduğunuz tatlıyı, kızım, bayramda ikramlık olarak yaptı. Servis ederken de resmini çekti. Onun el becerisi ile çok da güzel oldu. Ellerine sağlık anneciğim. Uygun bir zamanda denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

-4 Yumurta
-1/2 Su bardağı sıvı yağ                                  
-1 Su bardağı yoğurt
-1 Su bardağı şeker
-1 Su bardağı irmik
-1 Su bardağı ceviz (veya badem)
-1.5 Su bardağı un
-1 Kabartma tozu
-2 Çorba kaşığı tarçın

Şurup için malzemeler
-3 Su bardağı şeker
-4 Su bardağı su
-1-2 damla limon suyu

Üzerine (Arzu edilirse)
-1 vanilyalı kremşanti
-1 Su bardağı soğuk süt

Yapılışı
-Önce şurubu hazırlayalım. Şeker ve suyu karıştırarak 2-3 dakika kaynatalım ve ocaktan almadan önce 1-2 damla limon suyunu katıp soğuması için bir köşeye koyalım.
-Yumurtalarımızı ve şekeri güzelce çırpalım
-Yağ ve yoğurdu da şekerli karışıma ekleyip 1-2 dakika daha çırpalım.
-İrmik, un, havanda dövmüş olduğumuz ceviz, kabartma tozu ve tarçını  ekleyip hamur karışımını yağlanmış bir fırın tepsisine aktaralım.
-180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-Fırından aldığımız tatlımıza artık soğumuş olan şurubunu dökelim.
-Arzu edilirse tatlımız iyice soğuduktan sonra 1 Su bardağı süt ile hazırladığımız kremşantiyi üzerine sürelim.