Kıbrıs Tatlısı

Çok sevdiğim bir arkadaşımın isteği üzerine bu gün son derece hafif, yapımı da çok kolay bir tatlı tarifini paylaşıyorum. Buyurun.

MALZEMELER
Kek için
-3 Yumurta
-1/2 Su bardağı Şeker
-1/2 Su bardağı sıvı yağ
-1 Su bardağı galeta unu
-1 Kabartma tozu
-1 Su bardağı Hindistan cevizi
-1 Su bardağı ceviz

Şerbet için
-1.5 Su bardağı şeker
-2 Su bardağı su


Muhallebisi için
-3 Su bardağı süt
-2.5 çorba kaşığı  nişasta
-1/2 Su bardağı şeker
-1 vanilya
-1/2 paket kremşanti

Not: Kıbrıs Tatlısının muhallebisi için çoğunlukla kullanılan ölçü (1 lt. süt, 1 su bardağı nişasta, 1/2 su bardağı şeker, 1 vanilya ve 1 kremşanti) bana göre fazla olduğu için muhallebinin ölçüsünü kendime göre azalttım. Dileyenler tam ölçü kullanabilir.

Süslemek için
Havanda dövülmüş ceviz.

Yapılışı
-Öncelikle Şurubunu yapalım. Şeker ve suyu karıştırarak kaynatalım. 2-3 dk kaynayınca, soğuması için bir köşeye alalım.
-3 Yumurtayı şeker ile çırpalım.
-Yumurtalı karışıma sıvı yağı katıp homojen bir sıvı karışım elde edene kadar karıştıralım.
-Galeta unu, kabartma tozu Hindistan cevizini de kek malzememize ekleyerek karıştıralım.
-Havanda dövülmüş olan cevizimizi de karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra altı yağlanmış bir fırın kabına boşaltarak 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-Pişen keki fırından çıkarıp soğumuş olan şurubunu dökelim ve soğuması için bir köşeye kaldıralım.
-Muhallebisini yapalım. Süt, nişasta ve şekeri karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim.
-Ocaktan almadan önce vanilyayı katıp karıştıralım.
-Ilınırken içine krem şantiyi döküp ara ara soğuyana kadar çırpalım.
-Soğuttuğumuz muhallebiyi soğumuş olan kekin üzerine yayalım.
-Birkaç saat buzdolabında bekleterek üzerini cevizlerle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.