Hellimli Bidda

 

Resimde görmekte olduğunuz,  Ekşi maya ile mayalanmış, Tam buğday unundan yapılmış, bir Hellimli  Biddadır. Ekşi Maya alternatifi birçok insanın evinde bulunmadığından, daha basit bir tarif ile Hellimli Bidda yapmanıza yardımcı olacağım.

Hellimli Bidda için 

Malzemeler

1 Kg Tam buğday unu

1 Paket (10 g )Maya

2 Su bardağı ılık su

1 Su bardağı sıcağa yakın su

1/2 Su bardağı Zeytinyağı

2 adet Hellim(küp şeklinde doğranmış)

Tuz (hellimin tuzluluk oranına göre ayarlayınız)

Nane (Kuru da olabilir taze de. Dilerseniz ikisi de)

Susam

Hazırlanışı

Genişçe bir yoğurma kabına unun yarısını, alıp, ortasını havuz gibi açalım.

Tuzu unun etrafına serpelim

Naneyi Hellim ile karıştıralım

Sıcağa yakın bir bardak suya mayayı döküp karıştıralım. Köpürmeye başlayınca unu ortasına dökelim.

Geriye kalan ılık suyu ve zeytin yağını da ekleyerek unu mayalı sıvı karışımı ile karıştıralım.

Gerektiğince un ekleyerek ele hafif yapışan bir hamur elde edelim. 

Hellimlerimizi hamura katalım ve yoğuralım.

Yağladığımız bir fırın kabına oluşturduğumuz Hellimli hamuru yayalım.

Susamı hamura serpelim

Üzerini örtelim

Ilık bir ortamda mayalanmasını bekleyelim

Hamurumuz mayalanınca, yani hamur iki katı büyüdüğünde üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirelim.