Biber nasıl saklanır?

 

"Telefon çalıyor.

Nerede bıraktım acaba? 

Marketten dönünce çantamdan çıkarmamıştım". Koşarak baktım. Arkadaşım, "Aç kapıyı." diye buyurdu. Açtım ki ne göreyim? Eli kolu dolu gelmiş. Bahçesinde yetiştirdiği her şeyden toplamış getirmiş. Gönlünün bereketini toprağına yansıtmış.  İlaçsız yetiştirdiği, kıymeti çok büyük bu sebzelerin, kokusu tadı tam da olması gerektiği gibi. 

"Biber saklama şekli"ni de onun getirdiklerini nasıl muhafaza edebilirim diye düşünürken buldum. Mevsiminde toplanıp da bu şekilde muhafaza ettiğim biberler, bu yöntemle lezzetlerini kaybetmeden yemeklerimi şenlendiriyor. Belki birçoğunuz uyguluyordur bu yöntemi ama yine de bilmeyenler için paylaşmak isterim. Siz biberi nasıl saklamayı uygun buluyorsunuz? Benimle paylaşırsanız sevinirim. Beni her zaman düşünen arkadaşıma teşekkürlerimle.

Malzemeler

-1 Kilo kırmızı Kapya biber

-3-4 Adet yeşil biber

Hazırlanışı

-Biberleri yıkayarak saplarından ve çekirdeklerinden arındıralım

-Parçalama aparatını kullanarak robottan çekelim

-Minik parçalara böldüğümüz biberleri buz kalıplarına doldurarak donduralım

-Donmuş olan biberlerimizi buzdolabı poşetine aktaralım

-Çorbalarımızda sebze yemeklerimizde buzunu çözmeden pişmekte olan yemeğe katarak kullanalım.