Maraton Kek (Şekersiz)

 

Eşim, Alayköy Belediyesinin 5 Aralık 2021'de düzenlediği Maraton Koşusuna katıldı. Hazırlık süreci oldukça zorlu ve uzun olan Maraton Koşularına katılmak sadece düzenli antrenman değil belli bir disiplinde beslenmeyi de gerektirir. Hazırlık süreci son haftaya girdiğinde beslenmesine ek olarak çoğunlukla göz kararı yapmış olduğum bu keki yaptım. Ama bir farkla. Sağolsun Eşimin diyetisyeni ve danışmanı tarifimi göz kararı olmaktan çıkarıp  ölçülendirerek   bize büyük bir kolaylık sağladı. Tarif o kadar lezzetli oldu ki sizlerle paylaşmasam olmazdı. Egzersiz ve Spor Diyetisyeni Emine Ömerağa'ya  teşekkürlerle...

Malzemeler

-3 YUMURTA

-1 Su bardağı SÜT (200 ml)

-65 ml SIVI YAĞ

-100 gr CEVİZ

-90 ml PEKMEZ

-150 gr KURU ÜZÜM

-200 gr rendelenmiş HAVUÇ

-340 gr UN

-150 gr MUZ

-10 gr KABARTMA TOZU 

-1 Çay kaşığı TARÇIN

1/4 Çay kaşığı TUZ

Hazırlanışı

-Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısınması için açalım. Kuru üzümleri yıkayıp süzelim.  

-Yumurtaları bir kap içerisine kırıp köpük haline gelinceye kadar çırpalım

-Tuz ve tarçını yumurtalara ekleyelim.

-Yağ ve sütü ekleyerek karıştıralım

-Un ve kabartma tozunu ekleyelim ve karıştıralım.

-Cevizleri elimizle küçülterek kek harcına ekleyelim.

-Pekmez hariç, geriye kalan bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım. 

-Karışımı yağlamış olduğumuz fırın kabına dökerek önceden ısınmış  fırına koyup kızarana kadar pişirelim. 

-Pekmeze gelince: 90 ml Pekmez yaklaşık olarak yarım bardaktır. Su ile karıştırıp bir bardak sos elde edelim. 

-Pişen kekin üzerine pekmez su karışımı ile elde ettiğimiz sosu dökelim. 

-Soğuyunca dilimleyip servis edelim diyecektim ama kokusuna dayanamayacağı-mızı da çok iyi biliyorum. Bu nedenle soğuyunca daha düzgün dilimler kesebileceğimizi söylemekle yetineceğim. Afiyetler olsun.

Not: Pekmezi malzeme ile karıştırarak kekle birlikte pişirebilirsiniz veya tahin pekmez karışımı yapıp üzerini süsleyebilirsiniz. Tercih sizin. Yaratıcılık da