Havuçlu Kek

 Malzemeler

3 Yumurta

1 Su bardağı Süt (170 ml)

1 Su bardağından biraz az sıvı yağ (125 ml)

3 Su bardağı rendelenmiş havuç (200 gr)

1 Su bardağı Kuru üzüm

1 Su bardağı havanda dövülmüş ceviz (80 gr )

8-10 adet hurma (80 gr)

1 Çay kaşığı tarçın

5 adet havanda dövülmüş karanfil

1/4 çay kaşığı tuz

3 Su bardağı un

1 Kabartma tozu

Not: Ben kek hamurunda şeker kullanmıyorum. Arzu edenler 1 su bardağı şekeri yumurtalar ile birlikte çırparak ekleyebilir.

Sos için 200 gr Labne peyniri 1 çorba kaşığı pudra şekerini karıştırıp buzdolabında bekletelim.

Hazırlanışı

-Kuru üzümleri yıkayıp ılık suda bekletelim

-Hurmaların çekirdeklerini ayıklayıp küçük parçalara bölelim

-Yumurtaları çırpalım 

-Süt ve yağı yumurtalara ekleyip karıştıralım

-Un ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma katıp yoğun bir kek hamuru elde edelim

-Kek hamuruna havuç rendesini ekleyerek karıştıralım

-Suda beklettiğimiz üzümleri süzelim ve ekleyelim

-Geriye kalan bütün malzemeyi hamur ile karıştırıp yağladığımız fırın kabına aktaralım

-180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. 

-Kekimiz pişip soğuduktan sonra sosunu sürüp dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.