Mantı

 "Kim hamur yoğuracak da, mantı, pirohu, börek yapacak? Amaan hazırı var alır yerim" demek de bir tercih tabii. Ama azıcık bir hamur yoğurup damak tadımıza en uygun hamur işini yapmak hiç de zor değil. Zamanımız olduğu bir günde yapıp, dondurarak, istediğimiz an pişirmenin zevki de bence tarifsiz. 

Malzemeler

1 Yumurta

1 Su bardağı sıcağa yakın su

3 Su bardağı un (kontrollü ekleyin). 

İç malzeme

300 gr dana kıyma

1 kuru soğan

Tuz

Karabiber

Üzerine

1 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çorba kaşığı domates veya biber salçası

1 su bardağı sıcak su

1 su bardağı yoğurt

Arzuya göre kuru nane

Haşlamak için 

Su

1 tatlı kaşığı tuz

2 Çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

-Soğanı rendeleyip kıyma tuz ve karabiber ile birleştirerek iç malzememizi yoğuralım ve bir köşeye kaldıralım.

-Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak bir hamur elde edelim 

-Hamuru yoğurup 20 dakika kadar üzeri örtülü bir şekilde dinlendirelim

-Hamurumuz dinlendikten sonra ince bezeler açalım

-Açtığımız bezeyi bir çay bardağı yardımı ile yuvarlak şekiller elde ederek keselim

-Kestiğimiz hamurcuklara kıymalı harçtan yarım tatlı kaşığı kadar yerleştirerek kapatalım. 

-Tenceremize 1.5 lt su koyarak kaynatalım. 

-Su kaynar hale gelince yağını ve tuzunu ekleyelim

-Mantılarımızı kaynar suda haşlayalım. 

-Mantılar haşlanırken tereyağını ayrı bir tavada ısıtıp salçayı biraz kavuralım. Kavurduğumuz salcaya bir  su bardağı sıcak su katıp karıştırarak sosumuzu hazır hale getirelim.

-Yoğurdumuzu biraz tuz ekleyerek çırpalım. Akışkan olması için gerekirse 1/2 su bardağı su ekleyebiliriz.

-Haşladığımız mantıları, suyunu süzerek, servis tabağına alalım. 

- Önce salçalı sosumuzu koyup en üste de hazırladığımız yoğurdu gezdirelim.

-Kuru nane ile son dokunuşu yaparak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Not: Yağlı kağıt serdiğimiz bir kap içerisine dizerek dondurup, sonra da bir buzdolabı poşetine aktarıp, uzun süre saklayabilir arzu ettiğinizde pişirebilirsiniz.