Ispanaklı ve Norlu Börek (KIBRIS)

Malzemeler

-4 adet hazır yufka

Islatmak için 

-1/2 su bardağı su

-1/3 su bardağı zeytinyağı

Ispanaklı Harç

-3 Bağ ıspanak

-1 Adet Kuru soğan

-1/2 su bardağı ince bulgur

-3-4 çorba kaşığı Zeytinyağı

-Karabiber

-Kırmızı biber

Norlu Harç

-200 gr Nor

-Kuru Nane

-Karabiber

-Kırmızı pul biber

-Nor için 1 çay kaşığı tuz

Üzerine

-1 su bardağı su

-2 çorba kaşığı un

-1 yumurta

-Tuz

-Susam

-Çörekotu

Hazırlanışı

-Ispanakları yıkayıp doğrayalım

-Soğanı yemeklik doğrayarak Zeytinyağında solduralım

-Ispanakları soğan ile karıştırıp 1-2 dakika birlikte pişirelim

-Altını kapatıp ince bulgur ile karıştıralım. 

-Tuzunu biberini ekleyip tatlandıralım

-Bulgur ıspanakların saldığı suyu çekerek şişene ve tamamen soğuyana kadar bekletelim

-Noru ezerek tuz nane ve biber ile tadlandıralım

-Yufkaları ikiye bölerek 8 adet yarım daire şeklinde yufka elde edelim

-Yufkaları ıslatma malzemesi ile ıslatıp geniş kenarına ıspanaklı malzemeyi ince bir sıra halinde dizerek rulo şeklinde saralım. Yağladığımız fırın kabının ortasına koyup çok sıkı olmayacak sekilde kendi etrafında dolayalım.

-Bu işlemi bazılarını norlu bazılarını ıspanaklı olacak şekilde ve malzememiz bitene kadar devam ettirelim. Ben daha çok ıspanak kullandım.

-İki farklı iç malzeme koymuş olduğumuz yufkalar birbiri etrafında dolanarak tepsiyi doldurunca üst sosunu hazırlayalım.

-Yumurtayı iyice çırpıp su, un ve tuzunu katıp karıştıralım,

-Bir fırça yardımı ile böreğimizin üzerine sürelim

-Susam ve çörekotu ile süsleyerek 200 derece fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.