Bizim Usül CİĞER (KIBRIS)

Çok severim. Genellikle Kıbrıs'da pişiriliş şekli de aşağıdaki gibidir. Tabii mangalda, ızgarada veya belli bazı karışımlara bulayarak kızartarak pişirip  şahane yemekler yapmak da mümkün. Sırası geldikçe onlara da yer vereceğim.

Malzemeler
-Küp doğranmış kuzu ciğer

-Bir adet irice kuru soğan
-1/2 demet  maydanoz
-Tuz
-Karabiber
-Kızartmak için 1/2 kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı
-Ciğeri   1/2 su bardağı kadar su ekleyerek tencereye alalım

-Eklediğimiz su ile birlikte kendi yağını ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim. 
-İri doğranmış soğanı ve yağını ekleyerek 5 dakika kadar kızartalım
-Tuz ve karabiberi ekleyip ciğer ile karışmasını sağlamak için karıştıralım ve altını kapatalım
-Doğradığımız maydanozu üzerine serpelim. Afiyet olsun.