Çilek Reçeli

Bir dilim ekmek bir dilim hellim ve çilek reçeli. Misler gibi kokusu ile insanı mutlu eden gülümseten bir lezzet.

Malzemeler
-2 Kg Çilek (Yıkanmış ayıklanmış)
-1 Kg Şeker
-1/2 Limonun suyu
-1 Tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
-Yıkayıp suları süzülmüş çilekleri ayıklayalım. Sap kısımlarını keserek çıkaralım.
-Ayıklanmış çileklerimiz irili ufaklı ise boyları hemen hemen eşitlenecek şekilde çok büyük olanları ikiye gerekirse üçe bölelim.
-Çelik bir tencere içerisinde şeker ile bir araya getirerek bir gece bekletelim.
Bu aşamada çilek ve şekerin bulunduğu kabı silkeleyerek ve çok karıştırmadan şekerin bütün meyvelere bulaşmasını sağlayalım.
-Ertesi gün çileklerimiz bolca su çıkarmış ve şekerin çoğunlukla bu suda erimiş olması gerekir.
-Çilekleri çok hırpalamadan tencerenin altında biriken şekeri karıştıralım ve yüksek ateşte kaynamaya alalım.
-Kaynamaya başlamadan hafifçe yüzeyde biriken köpükleri alıp bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyelim. Tereyağı reçelimizin çok köpüklenmemesini sağlayacaktır.
-Kaynamaya başlayan tencereyi kısık ateşe alalım ara ara tencereyi sallayarak meyvelerin karışmasını sağlayarak 40 dk kadar pişirelim. Kıvam almaya başlamış olan reçelimize yarım limonu sıkıp 3-4 dk daha kaynatalım ve altını kapatalım.
-Steril cam kavanozlara paylaştırarak soğumasını  bekleyelim.
-Reçelimiz soğuyunca buzdolabında muhafaza edelim. Afiyet olsun...