Gabak Bittası (KIBRIS)

Gabak Bittası şekerli vaya sade iki şekilde hazırlanan bir harç ile yapılır. Bazı bölgelerde iç harca diyanisi (zeytin yağında sotelenmiş) soğan katılırken, bazı bölgelerde tarçın ve şeker konur. Doğal ortamda yetişen hoş kokulu bir bitki olan Maraha çoğunlukla kullanılan bir  malzemedir.

Hamur için Malzemeler
-1 Kg Un
-1 paket maya
-1 Çay kaşığı tuz
-Hamuru oluşturmak için yeteri kadar ılık su.
-1/2 Su bardağı zeytin yağı

Tatlı İç harç için Malzemeler
-1 Kg kırmızı kabak(minik doğranmış)
- Su bardağı bulgur veya pirinç
-1 Çorba kaşığı Tarçın
-300 gr Kuru üzüm
-1 Su bardağı kabuğu soğulmuş badem/ceviz
-1 Çay kaşığı tuz
-1 Çay kaşığı karabiber
-Şeker
-Arzu ederseniz ince doğranmış Maraha

Şekersiz İç Harç için Malzemeler
-1 Kg kırmızı kabak(minik doğranmış)
- Su bardağı bulgur veya pirinç
-1 Baş kuru soğan (yemeklik doğranarak 1 kahve fincanı zeytin yağında sotelenmiş)
-1 Çorba kaşığı Nane
-300 gr Kuru üzüm
-1 Su bardağı kabuğu soyulmuş badem/ceviz
-1 Çay kaşığı tuz
-1 Çay kaşığı karabiber
-Arzu ederseniz ince doğranmış Maraha

Hazırlanışı
-Hamur malzemesini bir araya getirerek yoğuralım ve mayalanması için bir köşeye ayıralım.
-Mayalanan hamurdan istenilen büyüklüklerde parçalar kopararak yuvarlak bezeler halinde açalım.
-Açtığımız bezelere iç malzemeden koyarak üzerine (isteğe bağlı) şeker serperek kenarlarını iyice kapatalım.
-Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 190 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
-Şekerli yapılıyorsa Şekeri hazırlama aşamasında bittayı kapatmadan önce malzemenin üzerine serpmenizi öneririm. Bu işlem kabağın fazla sulanmasını engeller. Afiyet olsun.