Hellimli & Zeytinli Bitta (KIBRIS Hamur İşi)

Hellimli&Zeytinli Bitta birkaç saat içinde hazırlayabileceğiniz harika bir lezzettir. Bu sadece Hellim veya sadece Zeytin ile de yapabilir. Kışın taze soğan ve taze nane  hele de kolyandro katılarak yoğrulursa, kokusu yedi mahalleye yayılır. Lezzeti ise tartışmaya açık değildir.

Malzemeler
1Kg Tam buğday unu (beyaz un da kullanabilirsiniz)
1.5 Hellim
1 Su bardağı siyah zeytin
1 Büyük baş kuru soğan
1/2 kahve fincanı kuru nane
1 Çorba kaşığı Kimyon
1 Çorba kaşığı Garaçoçço (Çörek otu)
1 Çorba kaşığı Susam
1 Paket Maya
1 Su bardağı Zeytin yağı
Ilık Su

Resimdeki bittayı yaparken ben kullanmadım ama varsa 1/2 demet taze nane, 1/2 demet kolyandro ve 3-4 dal taze soğan

Hazırlanışı
-Hellimi küçük küpler halinde doğrayalım
-Soğanı yemeklik doğrayalım
-Kullanılacak olan yeşillikleri doğrayalım ve hazır hale getirelim.
-2-3 Su bardağı sıcağa yakın ılık suyu bir kaba alalım ve maya ile karıştıralım.
-Maya çözüldükten ve kabarmaya başladıktan sonra zeytin yağını katarak unu azar azar ekleyelim
-Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım
-Bütün baharatları, otları, hellim ve zeytinleri hamur ile birleştirip yoğuralım.
-Hamurumuzu zeytin yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayalım
-Hamurun üzerine garaçoçço ile susamı da serpip nemli bir bez ile örterek mayalanması için bir köşeye koyalım.
-Bittamız mayalandıktan sonra uygun büyüklüklerde keserek önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun...