TARHANA (KIBRIS)

 Her ülkenin coğrafyasına, iklim koşullarına göre, yetiştirdiği tarım ürünleri, doğal bitki örtüsü ve geçim kaynaklarına göre geliştirdiği, ulusal, kendi kültürünü yansıtan, yemekleri vardır. Kıbrıs kokulu güzel Tarhana'mız da bizleri yansıtan en güzel üretimlerimizden birisidir. Afiyetle...

Tarhana Yapmak için,

Malzemeler
-Yoğurt (Tarhanalık buğdayın iki katı kadar buğdayı pişirmek için yeterlidir. Karıştırmak için de en az toplamda koyduğunuz yoğurdun dörtte biri kadar yoğurt veya süte ihtiyacınız olacaktır).
-Tarhanalık buğday
-Tuz


Yapılışı
-Yoğurdu karıştırarak ısıtıp kaynatalım.
-2 Ölçü yoğurda 1 ölçü gelecek şekilde tarhanalık buğdayımızı  ekleyip karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatarak buğdayın şişmesini bekleyelim
-Buğday yoğurdu çekip şişerek pişecektir.
-Buğday ve yoğurt karışımımız artık yoğrularak şekillendirilecek kıvama geldiğinde, karıştırma ve şekillendirme için de üzerine bir miktar yoğurt ekleyerek, tuzunu ayarlayıp karıştıralım.
-Elimizi yakmayan bir ısıya gelmiş olan tarhanamız şekillendirilmeğe hazırdır.
-Tarhanamızdan pişirimlik parçalar alıp yuvarlayalım. Bunları bu şekilde dondurup muhafaza edebiliriz.
VEYA
-Küçük parçalar halinde şekillendirip güneşte kurutarak saklayabiliriz. Afiyet olsun...

Tarhana Çorbası yapmak için pişireceğimiz miktardaki tarhanayı üzerini geçecek kadar suda bekletip çözülmesini sağladıktan sonra 3-5 dk kadar kaynatmak yeterlidir. Üzerine zeytinyağında kızarmış hellim parçacıkları ile son şeklini verebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.