Yoğurtlu Köfteli Çorba

Değişik ve bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz bir çorba tarifi paylaşıyorum. Biraz uğraş istiyor gibi görünse de gözünüzü korkutmasın. İnanın buna değer.

Köfte için Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kara biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 Soğan
- Tuz

Çorba için Malzemeler
- 2 Su bardağı yoğurt
- 1 Yumurta
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 lt Su
- 1/2 su bardağı erişte
- Tuz

Üzerine
-1/3 kahve fincanı zeytinyağı
-1/2 çorba kaşığı nane

Hazırlanışı
- Önce köfte malzemelerini bir araya getirerek fındık büyüklüğünde köfteler yapıp una bulayalım ve bir köşeye ayıralım.
- 1 lt (5-6  Su bardağı) suyu bir tencereye alıp kaynatalım.
- Kaynar suya köftelerimizi teker teker atarak pişmeye bırakalım.
- Köfteler 5-6 dk haşlandıktan sonra erişteyi katalım.
- Bu arada ayrı bir kapta bir yumurtayı çırpalım
- Yumurtaya yoğurdu ekleyelim ve biraz daha çırpalım.
- Yumurtalı karışıma un ekleyip iyice çırpalım
- Kaynamakta olan tencereden azar azar su alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve bütünleşmesi için karıştıralım.
- Yoğurtlu karışımı yavaşça köfteler ile birleştirelim 3 dk kadar kaynatalım tuzunu ekleyip altını kapatalım.
- Zeytin yağını bir tavada hafifçe ısıtalım.
- Isınan zeytin yağına nanemizi ekleyelim ve çorbamızın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun...