FALAFEL

Çok zor  bir yapılışı olduğunu düşünerek, denemekten korktuğum ama çok sevdiğim bir Ortadoğu yemeği. Bütün cesaretimi toplayıp da denediğimde ise oldukça kolay olduğunu gördüm. Tavsiye ederim. Korkmayın, deneyin...

Malzemeler
-2 Bardak geceden ıslatılmış şişmiş nohut.
-1 Tatlı kaşığı Kolyandro tohumu (havanda dövülmüş).
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı zerdeçal
-2 çorba kaşığı susam
-1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
-2 çorba kaşığı tahin
-Tuz
-1/2 Bağ maydanoz
-1 kuru soğan
-1/2 su bardağı galeta unu
-1 çorba kaşığı un
-Arzuya göre pulbiber
-1-2 diş sarımsak

Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı
-Nohutu,  irice doğranmış soğanı, sarımsak ve maydanozu rondoya veya robota koyun ve bir güzel çekin.
-Galeta unu, un ve kabartma tozu haricindeki tüm baharatları ekleyip özlü bir hamur elde edene kadar robotta çekmeğe devam edin.
-Hamur kıvamına gelmiş olan malzemeyi bir karıştırma kabına alıp üzerine un galeta unu ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce yoğurun.
-Elde ettiğimiz karışımı buzdolabında en az bir saat kadar dinlendirin.
-Hamuru dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirin.
-Derin bir kızartma kabına sıvı yağı aktarıp kızgın hale gelene kadar bekleyin.
-Şekillendirdiğiniz falafelleri kızgın yağda kızartıp yağını çekmesi için bir kağıt havluya aktarın.

Yemeğiniz hazırdır. Yanına biraz limon suyu, 2 kaşık tahin ve 2 kaşık yoğurdu karıştırarak hazırlayacağınız bir dip sos veya domatesli yeşillikli bir salata çok yakışacaktır. Afiyet olsun...