Kabak Çiçeği Dolması (Kıbrıs)

Malzemeler

Kabak çiçeği (bu tarifte yaklaşık 25-30 tane)

2 Su bardağı pirinç

1 Tatlı kaşığı toz karabiber,

1-2 dal taze soğan (ince kıyılmış)

1 Adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 Tutam  taze nane (ince kıyılmış)

1 Çorba kaşığı Kuru nane

1 - 2 adet domates(rendelenmiş)

3/4 çay bardağı zeytinyağı,


Hazırlanışı
-Kabak çiçekleri Erken saatlerde toplanır. Dolma için bal kabağı çiçeği tercih edilirse (bulunabilirse) daha güzel olur. 

-Çiçekler bol suda yıkanarak ayıklanır.
-Her ayıklanıp yıkanan çiçek kapanmamalarını sağlamak amacı ile iç içe konarak süzülür.
-Dolmanın iç malzemesi  bir kapta karıştırılır. 

-Çiçekler teker teker pirinçli harç ile doldurulur.

-Doldurulan çiçekler yaprakları karşılıklı gelecek şekilde kapatılarak tencereye  yerleştirilir.

-Dolmaların üzerine birkaç çorba kaşığı zeytinyağı gezdirilir.

-Dolmaların kaynarken açılmaması için, üzerlerine, uygun büyüklükte bir tabak konur. 

-Tabağımızın kenarına gelecek kadar su eklenerek kaynayana kadar orta, kaynama başladıktan sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirilir.

-Ateşten alındıktan 15 dakika sonra servis edilebilir. Tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.