"Yağ yağ yağmur
Teknede hamur
Ver allahım ver
Bir çanak Gadmer"
Çocukluğumuzun bu sevimli tekerlemesini bilmeyen var mı? Sanmıyorum. Peki Gadmer sevmeyen var mı? Onu hiç sanmıyorum.
Biz küçükken daha çok yağmur yağardı. Bazıları yaktı bazıları kesti; çöpler ve zehirli atıklar ile kirletildi. Doğa hesapsızca harcandı. Şimdi, yağmura özlem duyan mevsim normallerini doğru dürüst bilmeyen bir nesil yetişiyor. Doğanın hesapsızca harcanmasına karşı çıkalım. N'olur elimizden geleni yapalım.
...
Gadmer için Malzemeler
-Un
-Su
-Zeytinyağı
-Şeker
Hazırlanışı
-Un ve suyu bir araya getirerek orta sertlikte bir hamur yoğrulur. Burada un ve su miktarı yapacağınız gadmer sayısına göre değişiklik gösterecektir.
-Elde edilen hamur yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirilerek kıvama gelmesi sağlanır.
-Hamurumuz dinlendikten sonra küçük bezeler haline getirilerek porsiyonlanır.
-Bezeler oklavı ile incecik açılıp üzerine zeytinyağı sürülür.
-Zeytinyağının üzerine toz şeker serpilerek karşılıklı kenarlar ortaya getirilerek kapatılır.
-Kızgın sac veya yanmayan bir tavada önlü arkalı kızaracak şekilde pişirilir. Afiyet olsun.
